Zubereitung
1. Trockene Zutaten vermischen
Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren.
2. Warmes Wasser hinzufügen
Das warme Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein klebriger, grober Teig entsteht. Keine Sorge, wenn er klumpig aussieht – das ist normal!
3. Teig gehen lassen
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken. Den Teig 12–18 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Er sollte sein Volumen verdoppelt haben und eine blasige Oberfläche bekommen.
4. Teig formen
Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig vorsichtig darauf verteilen. Den Teig zu einem runden Laib formen, indem die Ränder zur Mitte hin eingeschlagen werden. Den Teig nicht zu stark bearbeiten – nur eine grobe Kugel formen.
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