Das Kokos-Igel-Dessert erfreut sich aufgrund seiner Einfachheit und seines unverwechselbaren Geschmacks großer Beliebtheit. Die Basis bildet ein Biskuit- oder Butterboden, der nach dem Backen in kleine Stücke geschnitten wird. Diese Würfel werden anschließend in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln bestreut. Dieses Dessert vereint weichen Teig, Kokosaroma und süße Schokolade.

Kokos-Igel werden am häufigsten in der Weihnachtszeit zubereitet. Man kann sie aber auch das ganze Jahr über genießen, zum Beispiel als Dessert zum Nachmittagskaffee. Die Zubereitung ist unkompliziert und es genügen einfache Zutaten.

Boden
350 g Mehl
300 ml Milch
200 g Butter
200 g Puderzucker
3 Eier
50 g Kokosraspeln
10 g Backpulver
Vanillesirup oder -extrakt nach Geschmack
Zum Dekorieren
Schokoladenglasur
Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung