– 1½ Tassen Mehl (180 g)

– 1¼ Tassen Zucker (250 g)

– ¼ Tasse Kakaopulver (25 g)

– ¾ TL Natron (3 g)

– ¼ TL Salz (1 g)

– 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur (240 ml)

– ½ Tasse Pflanzenöl (120 ml)

– 1 großes Ei (50 g)

– 2 TL Vanilleextrakt (10 ml)
Zubereitung:
1. Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz verquirlen.

3. Buttermilch, Öl, Ei und Vanilleextrakt glatt rühren.

4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

5. Die Förmchen zu ⅔ füllen. 6. 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

8. Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.

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❤️ Red Velvet Cupcakes:

– 180 g Mehl

– 200 g Zucker

– 113 g weiche Butter

– 100 g Eier

– 120 ml Buttermilch

– 5 ml Vanilleextrakt

– 2 g Salz

– 5 g Natron

– 6 g Kakaopulver

– 15 ml rote Lebensmittelfarbe

– 5 ml Weißweinessig
Zubereitung:
1. Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Kakao und Salz verquirlen.

3. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.

4. Rote Lebensmittelfarbe in Buttermilch einrühren.

5. Mehlmischung und rote Buttermilch abwechselnd unterrühren, beginnend und endend mit Mehl.

6. Essig und Natron verrühren (es schäumt auf) und zügig unterheben.

7. Förmchen zu zwei Dritteln füllen.

8. 18–22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

9. Vollständig abkühlen lassen. Glasur ist optional – der Kuchen ist auch so weich und locker.

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🍪 Vanille-Schoko-Cupcakes: