Zutaten
6 Eier
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Zwiebel
100 g frischer Spinat
1 mittelgroße Kartoffel (optional)
2 EL natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL geriebener Parmesan (optional)
Frische, aromatische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum oder Thymian) zum Garnieren
Zubereitung
