Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Überschüssiges Wasser abtropfen lassen, damit die Kartoffeln schön knusprig werden.
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 3: Kartoffelschalen formen
Die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen oder zu einer flachen, gleichmäßigen Schicht (ca. 0,6 cm dick) formen. Mit der Rückseite eines Löffels oder den Händen die Kartoffeln fest andrücken.
Für extra Knusprigkeit etwas Olivenöl darüberträufeln.
Schritt 4: Backen
25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Die Kartoffelschalen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden (bei Verwendung eines Backblechs) oder die Unterseite prüfen (bei Verwendung einer Pfanne), um sicherzustellen, dass sie durchgebacken und goldbraun sind.
Schritt 5: Käse hinzufügen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gebackenen Kartoffelschalen streuen. Weitere 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt 6: Garnieren und Servieren
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. In Spalten oder Quadrate schneiden und warm servieren.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert:
Geriebener Kartoffelsalat: Durch das Reiben entsteht eine feine Textur, die im Ofen wunderbar knusprig wird.
Käse-Topping: Geschmolzener Käse sorgt für zusätzlichen Geschmack und rundet das Gericht perfekt ab.
Wenige Zutaten: Einfache Grundnahrungsmittel und frische Kartoffeln machen dieses Gericht leicht zugänglich und preiswert.
Variationen zum Ausprobieren:
Kräuter hinzufügen: Für zusätzlichen Geschmack getrockneten Thymian, Rosmarin oder Oregano unter die geriebenen Kartoffeln rühren.
Scharf machen: Für eine pikante Note Chiliflocken oder gehackte Jalapeños hinzufügen.
Protein-Boost: Für eine sättigendere Mahlzeit mit gebratenem Speck, Wurst oder Spiegeleiern garnieren.
Vegetarische Variante: Geriebene Karotten, Kürbis oder Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen – für mehr Farbe und Nährstoffe.
Glutenfreie Option: Von Natur aus glutenfrei – keine Anpassungen nötig!
Tipps für den perfekten Auflauf
Feuchtigkeit ausdrücken: Überschüssiges Wasser aus den geriebenen Kartoffeln zu entfernen, ist entscheidend für die Knusprigkeit.
