Milch, Wasser, Zucker, Salz und Butter in einem Topf erhitzen, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und das gesamte Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
Erneut auf den Herd stellen und einige Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Masse vom Topfrand löst.
Etwas abkühlen lassen und dann nach und nach die Eier hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
Teig zubereiten:
Backofen auf 230 °C vorheizen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (45 x 35 cm) streichen und mit einem Teigschaber glattstreichen.
10 Minuten bei 230 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Milch mit der Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt) in einem Topf erhitzen.
Vanillepulver, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Eigelbmischung in die heiße Milch geben und verrühren, bis der Pudding eindickt.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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