Bratpfanne mit Kartoffelpüree

Zutaten
Für die Pfanne:
1,4–2 kg Rinderfilet (oder Rinderbrust/-braten)
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 große Karotten, geschält und gewürfelt
2–3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
7,5 dl Rinderbrühe
2,5 dl Rotwein (optional, aber empfohlen)
2 EL Tomatenmark
1 EL Worcestershiresauce
2 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree: