Linzer Teig gehört zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Seine feine, buttrige Konsistenz macht ihn zur idealen Basis für verschiedene Formen, die anschließend mit Marmelade zusammengeklebt werden. Wichtig ist, den Teig vor dem Backen kühl zu lassen, damit er beim Backen nicht auseinanderfällt. Nach einigen Tagen entwickelt er sein volles Aroma und seinen Geschmack. Das richtige Verhältnis der Zutaten ist bei der Zubereitung entscheidend.

Der Teig sollte außerdem nicht zu lange geknetet werden, damit die Butter nicht schmilzt und kein klebriger Teig entsteht. Er bildet die Grundlage für viele verschiedene Gebäcksorten. Dank seiner einfachen Zubereitung ist er einer der beliebtesten Teige beim Backen zu Hause.

Zutaten
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
2 Eigelb
eine Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone (optional)
Zubereitung