Dieses panierte, langsam gegarte Schweinefilet mit Kräutern und cremiger Dijon-Sauce ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen zu Hause. Es basiert auf der klassischen Kombination aus Schweinefleisch und Kräutern, die dank ihres reichhaltigen und herzhaften Geschmacks in vielen Küchen ein fester Bestandteil ist. Durch das langsame Garen wird das Schweinefleisch zart und nimmt das Aroma aromatischer Kräuter auf, während die cremige Dijon-Sauce für eine elegante und wärmende Note sorgt. Dieses Gericht bringt Menschen zusammen und macht Mahlzeiten zu etwas Besonderem und Unvergesslichem.

Das Schweinefilet passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie es zum Beispiel mit cremigem Kartoffelpüree oder einem leichten Risotto für eine köstliche Sauce. Geröstetes Gemüse wie Karotten, Rosenkohl oder Spargel sorgt für einen schönen Kontrast in Textur und Farbe. Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette bildet einen erfrischenden Kontrast zu den kräftigen Aromen des Gerichts. Langsam gegartes Schweinefilet mit Kräuter-Paniermehl und cremiger Dijon-Kräutersauce
Für 4–6 Personen
Zutaten
1 Schweinefilet (ca. 750 g)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Salbei
2 EL Olivenöl
1 dl Hühnerbrühe
2 EL Dijon-Senf
2 EL Butter
1/4 dl Vollkornmehl
1/4 dl Weizenmehl
1 TL gehackter frischer Thymian
1 EL gehackte frische Petersilie
Auch wenn das Panieren etwas Übung erfordert, sollten Sie es beherrschen und die fertigen Gerichte teilen.