Kokosplätzchen gehören zu den köstlichsten Weihnachtsplätzchen. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken trotzdem wie vom Konditor. Außen sind sie zart und innen weich. Man kann sie nicht nur zu Weihnachten, sondern fast das ganze Jahr über backen. Man braucht weder komplizierte Zutaten noch spezielle Förmchen. Nur wenige Zutaten und etwas Zeit genügen.

Dank ihrer leichten und luftigen Konsistenz sind Kokosplätzchen bei allen beliebt. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Man kann sie mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade verfeinern. Nach dem Abkühlen kann man sie einfach von unten in die Schokolade tauchen oder leicht damit beträufeln.

Zutaten: