400 g Mehl
150 g Puderzucker
100 g Butter
2 Eier
3 EL Honig
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Natron
Zubereitung
Den Honig leicht erwärmen, bis er flüssig ist. Mehl, Zucker, Natron und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen. Eier, Honig und weiche Butter hinzufügen. Den Teig mit den Händen glatt kneten. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Ruhezeit ist wichtig, da der Teig dadurch weicher wird. 4–5 mm dick ausrollen und Formen ausstechen. Bei 170 Grad 8–12 Minuten backen. Der Teig eignet sich für klassischen Lebkuchen, Lebkuchenhäuschen oder Lebkuchenfiguren.
Walnussteig
