300 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Die Butter in kleine Stücke schneiden und weich werden lassen. Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Butter und Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Alufolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Der Teig erhält durch die Kälte die richtige Konsistenz. 3–4 mm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Bei 170 Grad 8–10 Minuten backen. Der Teig eignet sich für Linzer Kreise, geklebte Formen, Cupcakes oder gefüllte Linzer Schnecken.
Lebkuchenteig
