Žerbo-Schnitten – ein unschlagbares Dessert für die Weihnachtstafel! Ich kenne niemanden, der sie nicht liebt. Žerbo ist einer der Kuchen, die fast jeder mag. Er ist ein unverzichtbares Dessert für festliche Anlässe und zählt daher zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken. Traditionell besteht Žerbo aus drei Schichten, diese Variante hat vier Schichten. Dadurch wird das Dessert besonders hoch und reichlich gefüllt.

200 g Zartbitterschokolade,
2 EL Öl,
50 g Margarine.
Zubereitung: Mehl mit Margarine, Zucker, einer Prise Salz und Backpulver vermischen. Aus Milch, Hefe, einer Prise Salz und etwas Zucker einen Sauerteig ansetzen. Zwei Eigelb und die Hefe zum Mehl geben. Nach Bedarf Milch oder Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in vier gleich große Teile teilen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf die Größe eines Backblechs ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen. Die vier Teigplatten übereinanderlegen. Bei 160 °C etwa 30–40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Anschließend den Schokoladenguss über den Kuchen gießen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl und Margarine hinzufügen und glatt rühren.