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1. Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Eine dünne Schicht Senf auf dem Blätterteig verteilen. Die Schinkenscheiben gleichmäßig darauf anrichten. Geriebenen Käse darüberstreuen.
3. Den Teig fest aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Rollen mit ca. 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Zum Schluss die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, oder bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
