Wespennester gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Ich kann mir die Feiertage ohne sie kaum vorstellen. Sie haben einen einzigartigen Geschmack und sehen wunderschön aus. Die Kakaohülle, die Cremefüllung und der Biskuitteig ergeben eine perfekte Geschmacksharmonie. Anders als andere Plätzchen werden sie nicht gebacken und sind sehr einfach zuzubereiten.

Diese Plätzchensorte hat eine lange Tradition in unseren Küchen. Jede Familie hat ihr eigenes bewährtes Rezept. Früher wurden Wespennester nur zu Weihnachten gebacken, heute werden sie das ganze Jahr über als süßes Dessert zu Kaffee oder Tee genossen.

Teig

200 g Biskuitboden
100 g Puderzucker
100 g Butter
2 EL Kakao
2 EL Rum

Sahne

100 g Butter
50 g Puderzucker
1 Eigelb
einige Tropfen Rum

Zum Fertigstellen

Biskuitboden für den Boden der Wespennester
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
In einer Schüssel den zerbröselten Biskuitboden, Zucker und Kakao vermischen. Butter und Rum hinzufügen. Alles gut mit den Händen zu einer glatten, nicht klebrigen Masse verkneten. Falls der Teig klebt, etwas zerbröselten Biskuitboden darüberstreuen. Butter, Puderzucker und Eigelb schaumig schlagen. Zum Schluss etwas Rum unterrühren. Die Wespennest-Förmchen leicht mit Puderzucker bestreuen, damit der Teig nicht klebt. Etwas Teig in die Förmchen drücken und eine Mulde in der Mitte formen. Etwas Sahne in die Mulde geben und mit einem Biskuitboden verschließen. Drücken Sie den Biskuitkuchen leicht an, um ihn zu fixieren. Lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form. Bewahren Sie die fertigen Wespennester im Kühlschrank auf.