Zuerst das Eiweiß mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Alternativ können Sie ein Wasserbad verwenden. Dazu geben Sie kochendes Wasser in einen Topf und schlagen das Eiweiß in einer Schüssel über dem Wasserdampf. So wird der Schaum schön dick und lässt sich besser verarbeiten. Schlagen Sie den Schaum etwa 15 Minuten lang auf niedriger Stufe.
Lassen Sie den Schaum etwas abkühlen und bestreuen Sie ihn dann mit den gemahlenen Walnüssen und dem Puderzucker. Verteilen Sie den Teig mithilfe der Lasconky-Form auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Glätten Sie die Oberfläche, entfernen Sie überschüssigen Schaum und backen Sie bei Bedarf noch einen weiteren Lascone.
Backen Sie die Lascones im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad etwa 15 Minuten lang. Reduzieren Sie anschließend die Ofentemperatur auf etwa 80 Grad und lassen Sie die Lascones bei leicht geöffneter Ofentür trocknen. Lassen Sie die fertigen Lascones abkühlen und bestreichen Sie sie anschließend mit Sahne. Zum Schluss können Sie sie mit geschmolzener Zartbitterschokolade beträufeln. Guten Appetit!
Sahne: Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie Zimmertemperatur annehmen. Verfahren Sie ebenso mit der Salka-Dose. Beides darf nicht vollständig kalt sein. Geben Sie die Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer schaumig. Geben Sie die Salka portionsweise hinzu. Sobald sich beides verbunden hat, entsteht eine wunderbare Karamellcreme.
