3 EL Butter
3 EL Weizenmehl
480 ml Rinderbrühe
120 ml Schlagsahne oder Kochsahne
1 EL Worcestershiresauce
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
Eiernudeln, nach Packungsanweisung gekocht
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
1. Die Fleischbällchen zubereiten (ca. 10 Minuten) Paniermehl; 5 Minuten quellen lassen.
Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Piment hinzufügen. Vorsichtig vermengen und zu Fleischbällchen von ca. 2,5 cm Durchmesser formen.
2. Fleischbällchen braten: 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen rundherum goldbraun braten (sie müssen noch nicht ganz durchgegart sein).
Herausnehmen und beiseitestellen – sie garen später in der Soße fertig.
