Pariser Creme :: 500 ml Schlagsahne (33 %), 2 x glasierte Maronen, 120 g Kochschokolade, 120 g Mascarpone… Zubereitung: Die Schlagsahne erhitzen, die Maronen hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Beiseite stellen und die Kochschokolade einrühren. Nicht erneut kochen lassen. Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Am nächsten Tag in eine Schüssel geben, den Mascarpone hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen. Eine hervorragende Creme für Kuchen, die leichter ist als eine Creme mit Butter.