Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Sahne und Butter hinzufügen. Bereiten Sie einen glatten, weichen und nicht klebrigen Teig zu. Wickeln Sie den fertigen Teig in Alufolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn etwa 0,5 cm dick aus. Stechen Sie beliebige Formen aus. Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie 10–12 Minuten im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun werden. Wälzen Sie die noch lauwarmen Stücke in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker.