Marinade-Tipp: Vor dem Braten das Steak marinieren, um ihm ein intensives Aroma zu verleihen. Für die Marinade benötigen Sie:
60 ml Limettensaft
60 ml Sojasauce
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Das Steak in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und mit der Marinade übergießen. Den Beutel verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Hauptteil – Zubereitung des Steaks
Für diesen Teil benötigen Sie:
450 g Flanksteak, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Speiseöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Paprikaschoten (rot, grün oder gemischt), in Scheiben geschnitten
1 EL Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Steak hineingeben und braten, bis es gebräunt und nach Wunsch gegart ist. Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Das gebratene Steak wieder in die Pfanne geben, alles vermengen und eine weitere Minute braten, damit sich die Aromen verbinden.
Fertigstellung – Fajitas servieren
Für die würzigen Steak-Fajitas einige Weizentortillas in einer separaten Pfanne erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Jede Tortilla mit der Steak-Zwiebel-Paprika-Mischung füllen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geriebenen Käse, Sauerrahm, Guacamole oder Salsa hinzufügen.
Die Tortilla aufrollen – fertig sind Ihre würzigen Steak-Fajitas! Servieren Sie dazu mexikanischen Reis und Bohnenmus für eine vollwertige und sättigende Mahlzeit.
