Omas Vanilleschnecken – Knusprig und weich

Mehl, gemahlene Walnüsse, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kleine Teigstücke abnehmen, ausrollen und zu Brötchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 170 Grad 10–12 Minuten backen. Die Brötchen sollten nur leicht goldbraun werden. Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Brötchen vorsichtig von allen Seiten mit Puderzucker bestreuen.