Margarine oder Butter schaumig schlagen. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eiweiß unterrühren. Anschließend Mehl und Speisestärke unterheben.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und walnussgroße Häufchen auf ein Backblech spritzen. Bei ca. 180 °C (350 °F) etwa 15 Minuten backen. Die Häufchen sollten nicht zu dunkel werden.
Nach dem Abkühlen die Häufchen mit Marmelade verbinden und jeweils eine Hälfte in Zartbitterschokolade tauchen.
