Die Haselnüsse mit Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen lassen. Die Nüsse abtropfen lassen und auf einem Küchentuch gut trocknen. Mehl und Puderzucker vermischen. Weiche Butter und Eigelb hinzufügen.
Einen glatten, nicht klebrigen Teig kneten, in den die Haselnüsse eingearbeitet werden. Den Teig in zwei Teile teilen und zu Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen. In Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
In ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 170 Grad 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Noch warm in Puderzucker wälzen.