Zuerst das Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach, löffelweise, Zucker und Vanillezucker unterrühren und weiterschlagen. Etwa 5 EL der Masse für die Dekoration beiseite stellen (ich fülle diese Mischung meist direkt in einen Spritzbeutel). Die gemahlenen Nüsse unter den Eischnee heben und gut vermengen. Kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jede Kugel mit etwas Eischnee bestreichen und mit einer Nuss bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen.
Köstliche Nusskugeln, die super schnell zubereitet sind! Guten Appetit!
