Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und die abgekühlte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Butter und Mehl mit den Händen verkneten.
Natron, Sauerrahm und so viel Mehl hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz von Ravioli hat. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Mohnfüllung die gemahlenen Mohnsamen mit etwas heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend unter ständigem Rühren Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Für die Walnussfüllung die gemahlenen Walnüsse mit Zucker vermischen. Ich verwende dafür ein Nudelholz und ein Brett, da es schneller geht und ich so mehr Öl aus den Walnüssen erhalte.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 mm dick ausrollen. Dreiecke ausstechen.
Die Dreiecke mit der Füllung füllen und aufrollen.
Die Röllchen ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden oder austrocknen. Die fertigen Röllchen mit Puderzucker bestreuen.
Als Füllung eignen sich ideal Fruchtmarmeladen, Konfitüren, gehackte Trockenfrüchte oder gemahlener Zimt mit Hüttenkäse. Lassen Sie Ihrer Fantasie bei der Füllung freien Lauf und kreieren Sie vielleicht selbst eine interessante Kombination!
Wir wünschen Ihnen und Ihren Lieben guten Appetit und freuen uns, wenn Sie dieses Rezept mit ihnen teilen!
