Italienischer Rinderbraten mit Knoblauch – so zart, dass er auf der Zunge zergeht!

1. Öl/Butter in einem Topf erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.

2. Das Fleisch herausnehmen und Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im selben Topf weich dünsten.

3. Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten mitdünsten.

4. Das Fleisch wieder in den Topf geben.

5. Die Brühe (und gegebenenfalls den Rotwein) darübergießen.

6. Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

8. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Servierbeilage:

• Kartoffelpüree,

• Salzkartoffeln