Das Hähnchen in Würfel schneiden. Knollensellerie, Paprika und Zwiebeln würfeln und den Knoblauch hacken. Den Apfel reiben. Das Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Sobald das Hähnchen gar ist, aus der Pfanne nehmen und etwas Öl nachgießen. Geben Sie Sellerieknolle, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Apfel in den Topf und braten Sie alles 3–5 Minuten an. Geben Sie das Curry hinzu und braten Sie es 1 Minute mit. Gießen Sie die Brühe an und lassen Sie die Suppe aufkochen. Lassen Sie sie köcheln, bis die Sellerieknolle fast gar ist – das dauert nicht lange. Geben Sie nun das Hähnchenfleisch hinzu und lassen Sie die Suppe weiter köcheln, bis die Sellerieknolle gar ist. Geben Sie die Sahne hinzu und würzen Sie die Suppe großzügig mit Salz – sie kann recht kräftig schmecken. Sobald die Suppe abgeschmeckt ist, kann sie serviert werden. Ich serviere Reis in Schüsseln, gieße die Suppe darüber, garniere sie mit Petersilie und reiche dazu selbstgebackenes Brot. Guten Appetit!