Zubereitung
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um sie abzukühlen; beiseitestellen.
2. Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Apfelessig, Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren.
3. Gekochte Nudeln, gehackte Eier, Sellerie, Frühlingszwiebeln und (falls verwendet) süßes Gurkenrelish in die Schüssel mit dem Dressing geben. Vorsichtig vermengen, bis Nudeln und Eier gut mit dem Dressing überzogen sind.
4. Den Nudelsalat abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Vor dem Servieren den Salat durchmischen, mit etwas Paprikapulver bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Gekühlt servieren.
