Geben Sie die Butterwürfel sofort hinzu, damit sie durch die Restwärme schmelzen.
Rühren Sie langsam, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
Geben Sie die heiße Sahne hinzu.
Erwärmen Sie die Sahne (nicht kochen lassen) in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
Gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist: nicht zu flüssig und nicht zu fest.
Schmecken Sie ab. Salzen Sie. Zum Fertigstellen: Geben Sie das Kartoffelpüree in eine Servierschüssel und bestreuen Sie es mit gehacktem Schnittlauch. Dieses Kraut verleiht Farbe und Frische.
Tipp: Die Wahl der Kartoffeln ist entscheidend für ein gelungenes Püree. Verwenden Sie mehligkochende Sorten mit hohem Stärke- und niedrigem Wassergehalt, um ein glattes und cremiges Püree zu erhalten.
Die Temperatur ist entscheidend: Butter und Sahne sollten warm oder mindestens zimmerwarm sein. Kalte Zutaten kühlen die Mischung ab und verändern ihre Konsistenz.
Kontrolle: Geben Sie die Sahne nach und nach hinzu. Es ist einfacher, die gewünschte glatte Konsistenz zu erreichen, als sie später zu korrigieren.
Eine elegante Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree zu verwerten? Käse untermischen, zu Bratlingen formen und in Paniermehl wälzen: Am nächsten Tag gibt es eine knusprige Beilage.
Unvergleichliche Kombinationen
Paniertes Steak – Knusprige Kruste und cremiges Kartoffelpüree: die perfekte Kombination.
Fleischbällchen in Tomatensoße – Eine leckere und cremige Tomatensoße passt hervorragend zu Fisch.
Gegrillter Fisch – Ein Kontrast der Texturen, der die Aromen hervorhebt.
Frisches, selbstgebackenes Brot – Wer sagt, dass Kartoffelpüree nicht der Star eines Snacks sein kann?
