des Teigs: Die Eier mit einer Prise Salz und Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und Joghurt hinzufügen. Gründlich zu einem glatten Teig verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl nach und nach mit dem Backpulver sieben und unter die flüssige Masse mischen. Mischen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
Vorbereitung der Form: Die Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Obst: Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen und leicht andrücken.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen – bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Fertigmischung: Wenn die Bublanina abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
Gesamtkochzeit: 15 Minuten Zubereitung + 45 Minuten Backen
Anzahl der Portionen: 10 Stück
Fazit
Diese Bublanina eignet sich hervorragend zur Verwendung von saisonalen Früchten – neben Aprikosen können Sie auch Pfirsiche oder Pflaumen verwenden. Der lockere Teig mit zartem Joghurtgeschmack wird durch die fruchtige Süße und Säure wunderbar ergänzt. Das Rezept ist einfach, schnell und das Ergebnis schmeckt garantiert jedem.
