Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch in einer Schüssel verrühren. Etwa 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eigelb, die aufgegangene Hefe, die restliche Milch und eine Prise Salz vermengen.
Zu einem glatten Teig verkneten. 8–10 Minuten kneten. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Eine Form vorbereiten. Alternativ kann ein Einmachglas mit Alufolie abgedeckt und mit Butter eingefettet werden. Den fertigen Teig in 6–8 Teile teilen und daraus Stränge formen. Diese spiralförmig in die Form legen.
Leicht andrücken, um den Teig zusammenzuhalten. Mit Butter bestreichen und in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen. Bei 190 Grad 12–15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen erneut mit Butter bestreichen.