Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter hinzufügen und zu einem glatten Püree zerdrücken.

Die Milch erhitzen und nach und nach unterrühren, bis ein breiiger, glatter Püree entsteht. Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.

Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Warm servieren.

Guten Appetit!