Schritt 2: Zucchini anbraten
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zucchinischeiben in einer Schicht anrichten. Von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis die Zucchini goldbraun und weich sind. Bei Bedarf portionsweise braten.
Tipp: Die Zucchini während des Bratens nicht bewegen – so wird die Kruste knuspriger.
Schritt 3: Käse hinzufügen
Hitze reduzieren. Die Zucchini gleichmäßig mit der Mozzarella-Parmesan-Mischung bestreuen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 1–2 Minuten braten, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft.
Tipp: Für ein noch besseres Ergebnis die Pfanne 1 Minute lang unter den Grill im Backofen stellen (sofern dieser backofengeeignet ist).
Schritt 4: Servieren
Die Zucchini auf einen Teller geben.
Mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren – warm, solange der Käse noch geschmolzen und lecker ist.
Serviervorschläge:
