Dieser Bunte Wintersalat mit Orangen, Granatapfel und Ziegenkäse ist eine echte Vitaminbombe für kalte Tage. 🥗🍊 Wer möchte sich im Winter auch gerne etwas frischer und gesünder ernähren?

1. Salat vorbereiten: Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern.

2. Früchte vorbereiten: Die Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Dann die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

3. Dressing anrühren: Für das Dressing alle Zutaten (Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und den aufgefangenen Orangensaft) in einem kleinen Glas gut verrühren oder schütteln, bis eine cremige Emulsion entsteht.

4. Anrichten: Den Feldsalat auf Tellern oder in einer großen Schüssel verteilen. Die Orangenfilets, Granatapfelkerne, den zerbröselten Ziegenkäse und die gerösteten Walnüsse darauf anrichten.

5. Servieren: Kurz vor dem Servieren das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln. Dazu passt hervorragend frisches Vollkornbrot oder Baguette.

Guten Appetit!