Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine quadratische Backform (20 x 20 cm) oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Schokolade und Butter schmelzen:
Schokolade und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Regelmäßig umrühren, bis die Mischung glatt ist. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Ei-Zucker-Mischung:
Eier und Zucker in einer großen Schüssel 2–3 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
Geschmolzene Schokolade hinzufügen: Die geschmolzene Schokolade und die Buttermischung vorsichtig unter die Eimasse heben und glatt rühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Kakaopulver und Salz in die Mischung sieben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Nach Belieben Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
In die Form füllen: Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
Backen: Die Brownies ca. 20–25 Minuten backen, oder bis an einem Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, nur noch wenige feuchte Krümel haften bleiben. Der Brownie sollte in der Mitte noch leicht zäh sein, um ein besonders leckeres Ergebnis zu erzielen.
Abkühlen lassen: Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden, um die optimale Konsistenz zu erhalten.