Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen und alle angebratenen Stücke vom Boden abkratzen. 2–3 Minuten köcheln lassen.
4. Den Eintopf zubereiten.
Brühe, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter unterrühren.
Das Steak zurück in die Pfanne geben und Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
Aufkochen lassen, abdecken und Hitze reduzieren.
5. Leicht köcheln lassen, bis alles gar ist. Den Braten 3–4 Stunden auf dem Herd (oder im Backofen bei 160 °C) garen, bis das Fleisch zart ist.
6. Kartoffelpüree zubereiten.
Die Kartoffeln in Salzwasser 12–15 Minuten kochen. Abgießen.
Mit Butter, Milch und Sahne glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Fleisch in Streifen schneiden.
Den Braten herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Lorbeerblätter entfernen.
Für eine sämigere Sauce etwas von dem gekochten Gemüse in der Brühe pürieren.
8. Servieren und genießen.
Das cremige Kartoffelpüree auf Teller verteilen, mit dem zerkleinerten Fleisch, dem Gemüse und einer großzügigen Kelle Sauce belegen.
Tipps für ein gelungenes Gericht:
