Backen Sie die Kekse 12–14 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Oberfläche fest sind. Die Mitte kann noch etwas weich sein – so sollen die Kekse schön weich und kuchenartig sein.
Profi-Tipp: Für eine ansprechendere Optik können Sie kurz vor dem Backen noch ein paar Blaubeeren auf die Teigkugeln drücken.
Schritt 6: Abkühlen ist wichtig
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Durch diese Ruhezeit können sie fest werden. Wenn Sie die optionale Glasur auftragen möchten, warten Sie, bis die Kekse vollständig abgekühlt sind.
Schritt 7: Die optionale Zitronenglasur zubereiten
Verrühren Sie ½ Tasse Puderzucker mit 1 Esslöffel Zitronensaft. Geben Sie teelöffelweise weiteren Zitronensaft hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz zum Beträufeln hat. Träufeln Sie die Glasur über die abgekühlten Kekse und bestreuen Sie sie mit etwas Zitronenschale für ein schönes Finish und einen zusätzlichen Frischekick.
Profi-Bäckertipps für perfekte Kekse
