🛒 Zutaten:
🥚 6 Eiweiß
🍯 150 g Puderzucker
🥛 150 g griechischer Joghurt
🌾 100 g Mehl (Typ 450 oder 500)
🥄 1 TL Backpulver
🍋 1 TL Vanilleextrakt oder Zitronenschale
🧈 Butter und Mehl zum Einfetten der Form
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Eiweiß zubereiten:
Eiweiß vom Eigelb trennen 🥚 (das Eigelb kann auch für ein anderes Rezept, z. B. für einen Vanillepudding, verwendet werden). Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Puderzucker 🍯 hinzufügen. Die Spitzen sollten glänzend und glatt sein. 2️⃣ Feuchte Zutaten hinzufügen:
Griechischen Joghurt 🥛 und Vanilleextrakt 🍋 mit einem Teigschaber vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß heben, damit die Masse schön luftig bleibt.
3️⃣ Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl 🌾 und Backpulver 🥄 in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eiweißmasse sieben und vorsichtig unterheben.
4️⃣ Backform vorbereiten:
Die Backform mit Butter 🧈 einfetten und mit Mehl bestäuben, damit nichts anbrennt. Die Masse in die Form geben und glatt streichen.