Meine Großtante hat diese Butterkekse nach ihrem alten Rezept gebacken, und ich konnte einfach nicht genug davon bekommen. Ich war total begeistert. Wenn ich sie selbst zu Hause backe, gelingen sie immer – und sie sind so schnell weg, wie sie gebacken sind. Sie sind einfach zeitlos! Schreibt mir eure Meinung, damit ich euch weiterhin meine Rezepte schicken kann… Danke!

Butterkekse, ein altbewährtes Rezept
Zutaten:
Meine Lieben, wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar!
Zutaten:
400 g Zucker
400 g Butter
6 Päckchen Vanillezucker
2 EL Öl
1 kg Mehl
1 TL Backpulver
4 Eier
1 Päckchen Schokoladenglasur oder normale Schokolade zum Dekorieren
Zubereitung: Alle Zutaten mit einem elektrischen Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig anschließend mit einem Küchentuch abdecken und über Nacht an einem kühlen, trockenen Ort (nicht zu warm und nicht zu kalt) ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Teig mit einem Gebäckausstecher (oder einem Spritzbeutel) durch den Fleischwolf drehen.
Die Plätzchen nun auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Variante: Nach dem Abkühlen die Plätzchen in Schokolade tauchen, trocknen lassen und anschließend in luftdichten Behältern aufbewahren.

Die Plätzchen schmecken fantastisch! Köstlich!