– 2,5 Tassen Brokkoli,
– 3 Stangen Sellerie, gehackt,
– 1 Zwiebel, gehackt,
– 1 Tasse Grünkohl oder Spinat,
– 2 Karotten, geschält und gehackt,
– 2 Tassen Gemüsebrühe,
– 1/2 Teelöffel Meersalz,
– Saft einer halben Zitrone,
– 2 Teelöffel Kokosöl.
Zubereitung:
– Etwas Kokosöl in einen Topf geben und Zwiebel, Sellerie, Karotten, Grünkohl und Brokkoli hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
– Anschließend die Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist. Pürieren, bis die Suppe glatt und dickflüssig ist.
Rezept 2: Ingwer-Karotten-Detox-Suppe
Zutaten:
– 1 kg mittelgroße Karotten, gehackt
– 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
– 1,5 l Gemüsebrühe
– 3 TL geriebener frischer Ingwer
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 250 ml Kokosmilch
– Meersalz, schwarzer Pfeffer und Zwiebelpulver
– 2 EL Kokosöl
Zubereitung:
– Karotten, Ingwer, Knoblauch und Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
– Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Kokosöl karamellisieren.
Die Karottenmischung, die karamellisierten Zwiebeln und das restliche Kokosöl in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver abschmecken.
Rezept 3: Rote Linsensuppe
Zutaten:
– 60 ml Kokosöl oder Olivenöl
– 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 Apfel, geschält und gewürfelt
– 1 kleine weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 Karotten, geschält und gewürfelt
– 120 ml rote Linsen, gut abgespült
– 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– 1/2 TL Paprikapulver
– 1–1,2 l Gemüsebrühe
– 1–2 cm geriebener Ingwer
– Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: 3-Tage-Suppenkur
Öl erhitzen: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Süßkartoffelstücke, Karotten, Apfel und Zwiebel hinzufügen. Das Gemüse ca. 10 Minuten anbraten, bis es weich ist und die Zwiebeln leicht karamellisieren.
Gewürze und Linsen hinzufügen: Sobald das Gemüse gar ist, Linsen, frischen Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Gemüsebrühe einrühren. Gut vermischen und aufkochen lassen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
Suppe pürieren: Die gekochte Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe sollte glatt, dickflüssig und homogen sein.
Konsistenz anpassen: Die Suppe zurück in den Topf geben und einige Minuten köcheln lassen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen.
Abschmecken und servieren: Mit Salz abschmecken.
