🍪 LEINENKEKSE IN DER LEICHTEN VERSION 🍪 Weihnachtsnostalgie in jedem Bissen!☺️ Wenn du den Klassiker liebst, ihn aber in einer leichteren Variante bevorzugst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.🫶

1. Mehl, gemahlene Mandeln und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermischen.

2. Kalte Butter in Stücke schneiden, Ei, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen.

3. Zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. In Alufolie wickeln und 30-60 Minuten abkühlen lassen.

4. Den Teig ca. 3-4 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.

5. Bei 170 °C etwa 7–9 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

6. Nach dem Abkühlen die Kekse mit Marmelade bestreichen.

7. In einem luftdichten Behälter aufbewahren – sie schmecken am nächsten Tag am besten.

🎁TIPP

✨️ Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl + 1 EL Speisestärke verwenden.

✨️ Wer weniger Zucker möchte, kann einen Teil des Kokosblütenzuckers durch 1 EL Erythrit ersetzen.

✨️ Sie schmecken auch köstlich mit Orangenschale oder einer Prise Zimt.